WIJ ZIJN TWEE.NUL
Het broodlab van Van Eekeren.
Een plek waar brood opnieuw wordt benaderd. Geen kleurstoffen. Geen trucjes. Wel specerijen, thee, gedroogde groente en ingrediënten die iets toevoegen.
NIET GUILTY…WEL PLEASURE
Wat is het lab?
TWEE.NUL is waar ambacht en experiment elkaar ontmoeten. Zoals in elk lab stoppen we niet bij de eerste versie. We blijven testen, aanpassen en verfijnen. Tot alles samenvalt. Het lab is de plek waar nieuwe broodproducten ontstaan die passen bij deze tijd en bij professionals die vooruit willen.
Voorbeelden uit het lab
Innovatieve broodproducten die experiment en ambacht combineren
De Pieperbol
Samen met Friethoes ontwikkelden we een circulair broodproduct. Frietresten krijgen een tweede leven in een botermalse brioche. Gebakken met vakmanschap, ontwikkeld vanuit circulariteit en gedreven door innovatie. Een krachtig voorbeeld van hoe samenwerking leidt tot food met impact.
Matcha
Matcha is overal. Van koffiebars tot social media. Wij verwerkten de smaak van matcha in een zachte, fluffy brioche bol. Trendgedreven, maar zonder concessies aan kwaliteit. Een product dat opvalt en verkoopt.
Smokey Pepper
Een bol met karakter. Licht pittig, vol van smaak en eigenzinnig. Beleg wordt bijzaak. De bol leidt, alles eromheen volgt. Gemaakt voor professionals die hun kaart willen vernieuwen en verrassen.
Yellow Curry
Smaak zit in het brood. Deze bol nodigt uit tot Oosterse combinaties en geeft direct meer beleving op het bord. Voor ondernemers die willen verrassen met iets wat je niet overal tegenkomt.
Vernieuwend
Broodconcepten die inspelen op trends en hypes, voordat ze standaard worden.
Circulair gedacht
Reststromen krijgen een tweede leven in producten die kloppen in smaak en kwaliteit.
Smaak met karakter
Geen standaard brood. Wel brood dat opvalt en een eigen rol speelt op het bord.
Play & discover
Bij TWEE.NUL draait het om ontdekken. Proeven, combineren en doorontwikkelen. Soms ontstaan smaken die je nog niet kende. Soms smaken die nog bedacht moeten worden. Dat is precies de ruimte die het lab biedt.
Voor wie TWEE.NUL is
Voor horecaprofessionals, foodtrucks en ondernemers die durven kiezen. Voor wie brood niet ziet als drager, maar als onderdeel van de beleving. Voor makers die willen verrassen zonder in te leveren op ambacht.
Nieuwsgierig naar onze bollen en brood met een verrassende twist? Join the club en ontdek wat TWEE.NUL kan betekenen voor jouw kaart of concept. Ontwikkeld om te testen, te ervaren en te inspireren.
Vind ons hier
Techniekweg 14
3542 DS UTRECHT
Telefoon: 030 241 25 35
Klaar voor het experiment?
Wil je een proefpakket bestellen of samen iets nieuws ontwikkelen?
Neem contact op en we denken graag mee.
TWEE.NUL contact
arjan@bakkervaneekeren.nl