Eén hap en je snapt ’t

Het rebelse broertje van Bakker van Eekeren. Tegen de stroom in. Gewoon laten we aan de rest over.

Eigenwijs? Ja.
Rebels? Zeker.
Spijt? Alleen als ze op zijn.

Niet guilty…wel pleasure

Niet alleen de looks: met specerijen, thee en groenten geven we onze producten ook écht smaak. Want wat er goed uitziet, moet minstens zo goed smaken.

JOIN THE CLUB

Ervaar het

Wat is het lab?

TWEE.NUL is waar ambacht en experiment elkaar ontmoeten. Zoals in elk lab stoppen we niet bij de eerste versie. We blijven testen, aanpassen en verfijnen. Tot alles samenvalt. Het lab is de plek waar nieuwe broodproducten ontstaan die passen bij deze tijd en bij professionals die vooruit willen.

Voorbeelden uit het lab

Innovatieve broodproducten die experiment en ambacht combineren

Slechts een voorproefje

Zie dit vooral niet als de menukaart. Dit zijn wat smaakvolle uitspattingen uit ons lab. Bij TWEE.NUL experimenteren we erop los met specerijen, thee en groenten. Andere smaak? Andere kleur? Ander idee? Challenge us.

De Beuker

Waarom klein doen als het ook XXXL kan? De Beuker is onze mega burgerbol voor wie groots wil uitpakken. Bouw één gigantische burger, snijd ’m aan en delen maar. Minder losse burgers bouwen, maximaal effect op tafel.

Taartringbrood

Een hartige taart van brood? Waarom niet. Met ons taartringbrood bouw je laag voor laag iets dat gezien én gegeten mag worden. Wij gingen hier voor een vegetable layer cake. Van Tomaat/Paprika en Yellow Curry tot Matcha of Ube: smaken genoeg om mee te spelen. Zoet, hartig, gestapeld, gevuld of compleet over de top: jij bepaalt wat ’t wordt.

Klein hapje. Groots brood

Snijd ons plaatbrood klein, beleg ’m culinair en serveer als verrassende bite. Perfect voor de borrel, shared dining of als klein gerecht. Speel met smaken, toppings en structuren en maak er iets compleet eigens van. Van lekker simpel tot culinair kunstwerkje: met één plaat kun je alle kanten op.

Plaatbrood

Van Focaccia, Miso Sesam Crispy Chili tot Pieper, Maïs en Waldkorn: dit zijn voorbeelden van wat we met plaatbrood kunnen doen. Beleg de hele plaat in één keer, klap ’m dicht en snijd daarna pas je sandwiches. Andere smaak in je hoofd? Juist. Daar is ons lab voor.

Matcha

Matcha is niet meer weg te denken. Van koffiebars tot social media. Wij verwerkten de smaak van matcha in een zachte, fluffy brioche bol. Trendgedreven, maar zonder concessies aan kwaliteit. Een product dat opvalt en verkoopt.

Yellow curry

De smaak zit in het brood. Deze bol nodigt uit tot oosterse combinaties en zorgt direct voor meer beleving op het bord. Voor wie wil verrassen met iets wat je niet overal tegenkomt.

De Pieperbol (FrietHoes)

Samen met FrietHoes bakken we de potato bun TWEE.NUL. Verse reststromen van friet krijgen een tweede leven in een botermalse briochebol. Ontstaan vanuit circulariteit, gedreven door innovatie. Waar vakmanschap samenkomt, ontstaan mooie dingen.

Smokey pepper

Een bol met karakter. Licht pittig, vol van smaak en eigenzinnig. Beleg wordt bijzaak. De bol leidt, alles eromheen volgt. Gemaakt voor professionals die hun kaart willen vernieuwen en verrassen.

Vernieuwend

Broodconcepten die inspelen op trends en hypes, voordat ze standaard worden.

Circulair gedacht

Reststromen krijgen een tweede leven in producten die kloppen in smaak en kwaliteit.

Smaak met karakter

Geen standaard brood. Wel brood dat opvalt en een eigen rol speelt op het bord.

Play & discover

Bij TWEE.NUL draait het om ontdekken. Proeven, combineren en doorontwikkelen. Soms ontstaan smaken die je nog niet kende. Soms smaken die nog bedacht moeten worden. Dat is precies de ruimte die het lab biedt.

Voor wie TWEE.NUL is

Voor horecaprofessionals, foodtrucks en ondernemers die durven kiezen. Voor wie brood niet ziet als drager, maar als onderdeel van de beleving. Voor makers die willen verrassen zonder in te leveren op ambacht.

Nieuwsgierig naar onze bollen en brood met een verrassende twist? Join the club en ontdek wat TWEE.NUL kan betekenen voor jouw kaart of concept. Ontwikkeld om te testen, te ervaren en te inspireren.